卵 ( たまご )

【卵 ( たまご ) の栄養素】
「完全栄養食」と言われ、体に必要な栄養素がまんべんなく摂取できる。

たんぱく質・脂質・糖質・ビタミンA、ビタミンB・ビタミンD・ビタミンE・ビタミンK
カルシウム・鉄分・リン・ナトリウム・マグネシウム・亜鉛・カリウム・糖質

【食べ方・調理方法の例】

• 生→そのまま飲む（醤油などで味付けし）、溶いてご飯にかける、
• 焼く→玉子焼き、目玉焼き、スクランブルエッグ、オムレツ、
• 茹でる→ゆでたまご、温泉たまご
• 加える→そば、うどん、鍋もの、パスタ、らーめん

【育毛・発毛の観点から】
・たんぱく質を豊富に摂取できる。たんぱく源にできる、髪の原料になる。
・タンパク質からアミノ酸への分解・合成に欠かせないビタミンBを含む。
・ビタミンEで老化防止、血液の流れをよくなります。
・亜鉛によって抜け毛が減り髪が育つ可能性。

【ひと口メモ】
・玉子の蛋白質中のアミノ酸には、シスチン、メチオニンを含んでいます。