レバー

【レバーの栄養素】
レバーというのは肝臓のこと。主に牛・豚・馬・鳥を食べるが、栄養的にはほぼ同じ。
豊富なたんぱく質で低カロリー、ビタミンも豊富である。ビタミンAと鉄分は特に多い。
造血作用があるので貧血を防ぐ。免疫力向上。食べた者自身の肝臓を良くする働きも。
ビタミンA・ビタミンB・ビタミンC・鉄分・葉酸・亜鉛・カルシウム

【食べ方・調理方法の例】
生で・・レバ刺し（身）
焼き鳥・・鶏のレバーの串焼き
焼肉・・・牛や豚のレバーを焼いて食べる。
炒め物・・・レバにら炒め

【育毛・発毛の観点から】
・たんぱく質を豊富にとることができます。
・たんぱく質からアミノ酸への分解・合成に欠かせないビタミンBを含む。
・ビタミンAによって立派な育つよう保護してくれます。
・亜鉛によって抜け毛が減り髪が育つ可能性。

【ひと口メモ】
フォアグラはガチョウの肝臓。